第三十五期

牛肉鲜到没脾气

　　立夏已近一个月如何用牛肉增添火锅的风味了，在大台州的小编并没有感受到夏天的狂热（就那么一两天温度高的一出门就像烤乳猪）。突然下的一场雨，让我觉得是时候把吃火锅的频率调成一周两次了（刷火锅狂热忠实粉丝）。更何况看到天气预报说会下一周的雨！一周的雨！一周的雨！！！在不吃火锅都说不过去了~

　　刚不久刮来的一阵四川麻辣火锅的妖风，没过不久又刮起养生清新潮汕火锅风，一家家潮汕牛肉火锅争先孔后的拔地而起，每开一家就吃一家，跟进步伐为台州的GPR做出了一点点贡献..........

　　下雨天，被雨水打湿路过东商务区，恰巧想涮火锅，恰巧路边就有一家，择日不如撞日，就这家了。进去一看，夏天跟我一样喜欢涮火锅的人也是不少，不知道如何用牛肉增添火锅的风味你们是纯就喜欢火锅呢？还是喜欢一边吹着空调一边大汗淋漓的爽快，我属于后者~

　　这是一家开业不久也挺低调的一家潮汕牛肉火锅店。招牌就是现宰现卖，才能保证牛肉的鲜。

　　站在玻璃窗外，能清晰可见师傅的刀工（恐怖电影看多了，总能自动脑补师傅刀下的不是牛肉哈哈哈）

　　潮州牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。（很是服气刀工手活又好的师傅）手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩如何用牛肉增添火锅的风味；有的师傅是切厚，吃起来很有满足感，潮州话讲叫“饱喉”。（特地百度一查）

　　喜欢吃牛肉的小编，觉得这样的吃法是最能吃出牛肉味的！

　　潮汕牛肉火锅没有什么花哨的吃法，最简单的清汤锅底，最多放几块白萝卜玉米。

　　大漏勺三起三落一涮，夹起满筷嫩肉。就着沙茶酱入口，大快朵颐。再搁进半勺蒜头酥和芹菜进汤，一碗汤落肚，心头就见分晓了。

　　先喝一口热汤，驱逐寒冷暖暖胃。汤是迷甜迷甜的，爽口。

　　插入一道菜，很惊艳，潮汕洪牛粉 也是如何用牛肉增添火锅的风味他家独有

　　虽其貌不扬，看上去丑丑的 。然而，味道足以成为你原谅摆盘不足的理由。

　　面的柔软润滑加上牛肉的饱满鲜嫩，湿哒哒的触感......好吃没毛病！

　　牛肉拼盘

　　一份拼盘包裹了雪花，吊龙，牛杂，时仁，时柄，脚口膀，脚趾，肥牛肉，嫩肉.......满足你对牛的所有。

　　吃潮汕牛肉火锅一定要用大漏勺，一勺子捞起来全是肉，爽快！

　　哈哈，还有一样必不可少的食材，就是各家店自制的沙茶酱jbo竞博客户端！个人认为，沙茶酱的好坏对提升牛肉口感有很大的影响。

　　以往的沙茶酱都有甜甜的，这家的沙茶酱老板说是他们自己老家的，辣辣的哟~

　　涮过牛肉才是喝汤的好时机，牛骨慢熬的汤与牛肉滋味混合才更香。

　　牛舌

　　纹理清晰，鲜甜稚嫩中带少许筋道，没有过多的脂肪所带来的肥香口感，但能让人将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白。

　　多汁柔韧的牛肉丸 个头比一般的牛肉丸要大哈哈。

　　手打生牛肉丸也是出自师傅的锤炼，混入少许牛筋，让牛肉丸在鲜嫩的同时更添几分韧劲。赶紧尝尝煮好后的牛丸，咬下一口，丰盈的汁水迸射出来，散发原始的牛肉香，也可见其匠心了。

　　雪花腱

　　像不像雪花一片片，白里透红~

　　轻夹起带着丰富雪花的靓牛肉片下锅，三起三涮，7成熟的牛肉片再裹上沙茶酱，一下便滑溜进喉。师傅仔说，打火锅用三百斤重的母黄牛肉质最靓！

　　很多人吃过，但不一定能叫出来。小编也是的，老板介绍这是豆腐皮，一脸懵，确实咱自己这边的豆腐皮好像不这样的。

　　味道确出其的好，不放锅里涮的话直接吃是硬硬的脆脆的。

　　喜欢拍餐具~强迫症上线~

　　如果两个人来的话， 点一份这里138元的套餐，基本已能抱着肚子走出门啦！扶墙出！！！

　　偷偷说一句他家有一款特价9.9,喔，不要998.也不要99.8,只要9.8~

　　地址：椒江区财富广场大马路边（之前多恩亭对面）

　　结束语

　　说起吃牛肉，不得不提起潮汕人。对于涮牛肉他们有自己独到的见解，这家在闹市区的潮汕牛肉火锅，不实为江南地区雷雨季节的好去处！

如果你也喜欢这家小店，

那就在评论区让小编我看到你们的双手！

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