49元就可以吃到牛肉、鲍鱼等菜品

　　而且不限量！

　　在湖南长沙这家自助烤肉店就可以吃

　　真有这么便宜的事儿如何制作烧烤风味的蔬菜串？

　　牛肉和鲍鱼的市场价格是多少，想必我们都知道，

　　那么为什么这家烤肉店会如此便宜呢？

　　央视记者卧底暗访一个月

　　终于发现如何制作烧烤风味的蔬菜串了低价自助的秘密！

　　低价背后的秘密如何制作烧烤风味的蔬菜串：用鸭肉冒充“牛肉”

　　在这家烤肉店的餐台上，摆放着牛肉、羊肉等多种菜品，牛肉通常是客人的首选。可是记者在后厨卧底一个月后发现，这牛肉竟然是鸭肉冒充的！随后，记者来到烤肉店的后厨，拍摄了鸭胸肉变成“牛肉”的过程。

　　记者看到，一位工作人员把鸭胸肉放入绞肉机中，打成条状，再把一些红色酱料掺进去进行搅拌，搅拌均匀后，鸭胸肉摇身变成了“牛肉”。在制作牛肉过程中，掉在地上的鸭肉条、两三天前剩下来的、已经变黑的碎鸭肉也都掺入到这堆原料当中。

　　在这家烤肉店，记者多次目睹了工作人员把已经发黑的鸭肉制作成假牛肉。那么，食客们能否吃出这些牛肉并非真牛肉呢？工作人员声称食客们绝对分不出来牛肉的真假。记者在这里暗访期间，也确实没有消费者就牛肉的真假提出过质疑。但是饭店的工作人员却表示，自己不会吃这样的“牛肉”。

　　低价背后的秘密二：用其它肉制品冒充鲍鱼

　　除了牛肉，店里的另一个吸引食客的噱头是鲍鱼片，另一路记者以食客的身份询问饭店工作人员，这是否是真的鲍鱼，得到了这样的回答。

　　记者在汉丽轩烤肉店的仓库内发现，所谓的“鲍鱼”是仿鲍鱼，包装袋配料显示，这种仿鲍鱼是用鱼肉、猪肉、鸡肉，再添加各种食品添加剂、香精制作而成。

　　低价背后的秘密三：“口水肉”重上餐桌

　　该烤肉店一直宣称“为保证菜品质量，凡是饭桌菜品一律不回收使用”，并且要求来就餐的食客每人缴纳10元押金，防止浪费。可是实际上，他们竟然在宣称“剩菜不回收”的同时，把顾客吃剩的“口水肉”重新端上餐桌。

　　而且在后厨，工作人员更是把前一天晚上客人吃剩下的“口水肉”，也重新摆放到柜台中，供人挑选。这些肉并没有经过任何冷冻，经过一晚上的放置，肉品有些发黑。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止使用回收食品作为原料生产食品。可是该烤肉店的工作人员却指导卧底记者，让他把好看的肉卷放在餐台上面，“口水肉”放下面。

　　稽查专案组成立 涉事烤肉店被查封

　　目前，针对记者曝光的湖南长沙市这家烤肉店的食品安全问题，长沙市食品药品监督管理局表示，已经成立稽查专案组。经查，发现该店确实存在鸭肉冒充牛肉等问题，执法人员当场对汉丽轩烤肉店进行查封，并立案进行深入调查。

　　哎呀呀，

　　这自助烤肉低价是真吸引人

　　可是

　　鸭肉冒充牛肉

　　鲍鱼是仿鲍鱼

　　“口水肉”重上餐桌

　　看了真是触目惊心

　　可是这样的餐厅毕竟是个别现象

　　相信在各部门的监管下

　　以后也将越来越少

　　自助餐种类丰富、省时省事

　　深受大家喜爱

　　不过吃自助

　　怎么能吃得健康

　　可是有技巧的

　　1、摒弃“吃够本”的思想

　　许多人吃自助餐时，会抱着“吃够本”的思想，甚至有人提出“敞开造，可劲造”、“扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)”的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。

　　这样做看似占了便宜，实际上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康jbo竞博客户端。

2、海鲜要适可而止

　　有些消费者吃自助餐，目光紧盯海鲜区，蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，但吃得太多，对身体没有好处。

　　首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来负担；其次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，温度控制不当，很容易受到致病菌的侵袭，很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。

　　3、高热量食物浅尝辄止

　　许多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制。

　　4、少喝甜饮料

　　通常吃完自助餐后热量摄入都会超标。而如果如何制作烧烤风味的蔬菜串你在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。

　　而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。

　　5、吃自助，先喝汤

　　自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。

　　6、少吃高糖、高脂主食

　　很多人喜欢在吃饱后，再上点主食或甜点。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更理想了。

来源：央视新闻、华商晨报

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