盛夏时节烧烤时如何避免细菌感染，路边又开始呈现出一番吃烧烤、喝扎啤烧烤时如何避免细菌感染的景象。但是烧烤时如何避免细菌感染，夏季食用未烤熟的牛羊肉等、加工生肉时操作用具生熟不分等，极其容易感染““布病””（布鲁氏杆菌病）。大连市第六人民医院感染病一科主任医师韩乐强提醒大家：夏天吃烧烤，以防““布病””乘虚而入。那么，究竟什么是““布病””？又该如何避免？

　　“布病”是人畜共患的传染病

　　布鲁氏杆菌病jbo竞博（简称“布病”）是一种主要通过接触和食用患病羊、牛、猪而感染的全身性传染病jbo竞博下载。韩乐强介绍，“布病”也叫作“懒汉病”“小羊病”，潜伏期一般为1-3周，最短仅3天，最长可达一年。其主要症状为发热、多汗、骨关节和肌肉疼痛、乏力、头痛，部分患者还伴有心悸、神经痛、食欲不振、腹泻、便秘等症状，部分男性患者还会出现睾丸炎。

　　“布病”既可侵害多种家畜和野生动物，造成其流产、不孕、皮毛乳肉质量下降以及牲畜种群质量下降，又危害人类健康，世界上170多个国家和地区有“布病”流行。“布病”主要分布于牧区、半农半牧区，近年来有向农区和城镇发展的趋势。大连地区随着农牧业的发展，“布病”患者近几年呈现上升趋势。

　　食用消毒不彻底的羊肉等可能感染“布病”

　　韩乐强表示，别看““布病””听起来很陌生，其实离我们很近。该病通常是人与动物之间通过破损皮肤传播的，如屠宰病畜jbo竞博下载、剥皮、挤奶等途径烧烤时如何避免细菌感染；此外，也可经过消化道传播，生活中因食用未消毒或消毒不彻底的奶和肉、内脏等而经消化道感染“布病”的人也不在少数，如吃没有熟透的涮羊肉、烤羊肉串等烧烤时如何避免细菌感染；或自家加工生肉时操作用具生熟不分；喝奶时讲究所谓营养新鲜，挤出后不加热直接饮用等。但一般人与人之间不会传播。随着天气转热，喜爱吃烧烤的市民越来越多，所以一定要当心感染““布病””。

　　如何避免感染“布病”

　　布鲁氏杆菌是一种不耐热的病菌，一般来说，80℃加热半小时左右即可将细菌杀死，而如果用100℃的水煮几分钟就可以灭掉细菌。韩乐强介绍，人们要养成良好的饮食习惯，不买病死和腐乱的畜禽肉，羊、牛、猪肉和内脏等，一定要彻底煮熟才能吃；不要喝或吃未经消毒的鲜奶、奶酪等奶制品；不要吃来路不明的生肉和半熟的肉，吃烤肉或涮肉时，不要贪图肉质鲜嫩而吃不熟的肉，要保证彻底涮熟或烤熟才吃；少去或不去街头小摊点吃烧烤。

　　韩乐强提醒广大市民，一经发现患上“布病”，应立即到正规医院接受专科治疗，如果迁延成慢性疾病，会增加治疗难度。