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法式烤布蕾的创意拼盘搭配|jbo竞博
法式焦糖烤布蕾法式烤布蕾的创意拼盘搭配,其实就是法式布丁,这是法国一种传统法式烤布蕾的创意拼盘搭配的甜点,表面是一层硬脆的焦糖片,内部是柔嫩的内馅。
这里所谓的布蕾jbo竞博客户端,是指利用小型烤盅烘烤并直接以烤盅装盛不倒出来食用的。材料是鸡蛋、蛋黄、牛奶加上鲜奶油、砂糖烘烤制成,由于多法式烤布蕾的创意拼盘搭配了蛋黄及鲜奶油,油脂较多,所以烤出来的成品会更滑顺,口感更软嫩,但也因为如此所以难以脱模,所以一般直接以烤盅装盛食用~~
原料
鲜奶 240ml
动物性鲜奶油 220ml
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
香草精 1/2小匙
细砂糖 50克
黄砂糖或白糖 适量
制作过程
1jbo竞博app、先准备好所需材料
2jbo竞博官网、准备好一锅子将牛奶,鲜奶油,白砂糖,放入锅中加热,加热至白砂糖溶解即可不用煮滚,关火加入香草精拌匀
3、然后稍为放凉备用
4、将鸡蛋2个+蛋黄2个依顺时钟方向拌匀
5、将放凉的步骤2倒入蛋液中轻轻拌匀(避免产生过多气泡)
6、接着将拌匀的步骤5用滤网过滤个2~3次ˊ让布丁液更细致,守成再倒入烤杯约8分满
7、然后准备烤盘加入约3/1的热开水,将完成的烤杯摆上
8、烤箱以160度c预热,完成将步骤7送入烤箱,约烤35-38分钟即可
9、完成的烤布丁取出放凉ˊ也可放冰箱冷藏个2~3小时
10、然后用少许砂糖均匀洒在烤杯上,拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖即可。
11、美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成啰~
TIPS法式烤布蕾的创意拼盘搭配:
白砂糖和黄砂糖都能运用,但黄砂糖的效果较显眼,动物性鲜奶油会比全牛奶来的更香浓,但全牛奶也是可替代,香草精除了可以去蛋腥,一方面也能让风味更棒,(有香草匣当然更好)。如果在步骤9完成就是好吃烤布丁,喜欢的再尝试做做看哦~~
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