爱吃蛋糕或者喜爱做蛋糕的朋友尝试用玉米饼制作柠檬奶油蛋糕，对起司蛋糕应该一点都不陌生。与传统的奶油蛋糕不同的是尝试用玉米饼制作柠檬奶油蛋糕，起司蛋糕使用了乳酪来增加蛋糕的口味尝试用玉米饼制作柠檬奶油蛋糕，使之更细腻，更爽口。起司蛋糕其实就是大家所说的奶酪蛋糕或者乳酪蛋糕，最初此类蛋糕还没有在中国盛行的时候，都是外国人用来当作甜品或者下午茶吃，后来传入国内之后，逐渐被甜品爱好者喜爱并广泛传播。

　　起司蛋糕的制作主要以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒在上面，经过烘烤、装饰而成。相比于传统的奶油蛋糕，起司蛋糕更美味，更好吃。

　　下面，小编向大家介绍3款起司蛋糕的制作方法，一起跟着学习吧!

　　01

　　柳橙奶油起司蛋糕

　　材料尝试用玉米饼制作柠檬奶油蛋糕：

　　直径15cm、高4.5cm的圆形模具1个

　　A糖渍柳橙片

　　细砂糖50克

　　水100克

　　新鲜柳橙10片

　　B起司糊

　　奶油起司100克

　　含盐奶油90克

　　细砂糖50克

　　全蛋90克

　　泡打粉2克

　　低筋面粉100克

　　糖渍柳橙片50克

　　制作步骤：

　　1、将细砂糖、水及柳橙片一起以小火熬煮，直至水分快收干(约10分钟、蜜渍入味，待凉即可)。

　　2、将奶油起司、奶油、细砂糖搅拌均匀至颜色变白，质地呈绒毛状态。

　　3、蛋略打散，分成数次慢慢加入。

　　4、搅拌均匀。

　　5、低筋面粉、泡打粉混合过筛均匀，加入作法4搅拌均匀。

　　6、接着在作法5中加入切碎的糖渍柳橙片略混拌。

　　7、倒入模型内至约八分满。

　　8、表面铺上糖渍柳橙片,放入已预热的烤箱以165℃、中间层，烘烤45-50分钟。

　　小贴士：

　　1、蛋糕做好的时候，最好等完全冷却后或冷藏一下再切片，比较不会松散掉。

　　2、柳橙片也可以在蛋糕表面略烤上色后，再放入蛋糕表面，可防止过焦。

　　02

　　柠檬舒芙蕾乳酪蛋糕

　　材料：(直径15厘米的圆形模具1个份)

　　奶油乳酪(已过筛)130克

　　柠檬1个

　　牛奶70克

　　蛋黄2个

　　蛋白2个

　　砂糖50克

　　低筋面粉25克

　　柠檬汁1汤匙

　　香草油少许

　　事前准备：

　　1、将柠檬皮磨成细末，柠檬汁挤入碗中。

　　2、在模具底部包上2层铝箔纸，烤箱预热至220℃。

　　步骤jbo竞博客户端：

　　1、将奶油乳酪放入盆中，用打蛋器慢慢搅拌。

　　2、再依次加入柠檬汁和香草油、柠檬皮。

　　3、再加入蛋黄。

　　4、接着加入低筋面粉、牛奶，每加入一种都必须搅拌均匀。

　　5、将蛋白放入另一盆中，打发成七分起泡的蛋白霜，再将砂糖分成2-3次加入，继续打发至蛋白霜可以拉出角锥状竖立的软硬度为止。

　　6、分成3次加入步骤2中并用塑胶刮刀搅拌均匀。

　　7、倒入模具中。

　　8、放入烤箱。并在烤盘里注入约1cm高的热水，以220℃烤15分钟，烤至表面变金黄色，再将温度降到160℃，继续烘烤45分钟(随时注意烤盘里的水，若烤干了可再加水)待冷却后，将整个模具放进冰箱冷藏2-3个小时。最后用柠檬切片做装饰即可。

　　03

　　香蕉乳酪磅蛋糕

　　材料：直径15cm、高4.5cm的圆形模具1个)

　　香蕉 2根

　　低筋面粉 100克

　　泡打粉 1茶匙

　　无盐奶油 80克

　　砂糖 50克

　　蛋 1.5个

　　香草油 少许

　　奶油乳酪 80克

　　事前准备

　　1、将奶油放在室温下回软。

　　2、将低筋面粉和泡打粉混在一起过筛。

　　3、在模具里涂上奶油(份量外)，铺上烤盘垫纸。

　　4、将烤箱预热至180度。

　　步骤：

　　1、将香蕉放碗中压成泥，乳酪切成2cm大小的块状。

　　2、将奶油放盆里，用打蛋器搅拌成乳霜状，并加入砂糖和香草油拌匀。

　　3、再加入香蕉泥，混合均匀。

　　4、蛋打散成蛋汁，将1/3量的蛋汁和1/3量的粉类材料加入作法3中，用打蛋器混合均匀。

　　5、同样的步骤再重复2次，并搅拌均匀。

　　6、将半量的面糊倒入模具中

　　7、加入半量的乳酪块，压进面糊里。

　　8、然后把剩余的面糊倒进去。

　　9、再把剩下的奶油乳酪也放进去，将表面整平后，放进烤箱，以180度烘烤60分钟左右，待完全冷却后，再将蛋糕从模具里取出。

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