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　　现华夏影城针对VIP会员特别推出免费7个名额学习咖啡知识及制作过程。我们特邀请的是运城首席咖啡师墨西哥玉米饼有助于改善消化吗，让更多的人了解咖啡，宣扬咖啡文化。

　　上课地点华夏影城N34° 咖啡， 上课时间：每晚6点至7点（7天左右基础知识）

　　报名联系电话：15536268996李经理（详情咨询14：00至22点：00）

　　此课程价值1800元，不含自己制作所需要的材料费（需自费，约150元）

　　富含营养物质

　　Coffee

　　咖啡的健康新知

咖啡豆作为一种天然食材，富含营养物质。其中的主要成分咖啡因能够祛除疲劳、兴奋神经，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。人们一般在高强度工作的情况下通过喝咖啡来提神醒脑。而现在有研究发现，咖啡除了让我们兴奋之外还有别的用处，特别是对人体代谢方面。

代谢综合征是指人体的三大营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱，出现一系列临床综合征。大概可以概括为“八高症”：即高血糖，高血脂，高血压，高血粘稠度，高尿酸血症，高脂肪肝，高胰岛素血症和高体重。接下来将从以下三个方面来介绍咖啡对于相应疾病的作用。

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　　咖啡能帮助减肥

　　一项新的研究发现了在咖啡中有一种化合物有助于防止超重。这种化合物就是绿原酸（CGA），它能够降低胰岛素抵抗，还能够降低接受高脂肪饮食的老鼠的肝脏脂肪堆积。大量的证据表明，与肥胖有关的疾病是由慢性炎症引起的，而CGA是一种强大的抗氧化剂，能够减少炎症反应。佐治亚大学做过一项实验：连续15周给予相同品种、大小和健康程度的老鼠以高脂饮食，并在此期间给他们一周两次进行CGA注射。实验发现：CGA不仅能够有效防止体重增加，还有助于维持正常的血糖水平和肝脏的健康[1]。

　　在这项研究中的小鼠接受的CGA高于人体吸收通过定期的咖啡消费或富含水果和蔬菜的饮食。但科学家相信CGA可以提供的一个额外的帮助，以解决肥胖问题。

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　　咖啡能帮助降压

　　随着我们年龄的增长，我们的血管逐渐硬化，这增加了患高血压的风险。新的研究结果表明，适度的咖啡饮用量可能会抵消这个过程。日本的一个交叉研究报道，连续四周每天摄入咖啡3.3~3.6杯的男性，其血压和有饮酒习惯的男性相比显著下降。同样，美国的一个大型的队列研究发现，每天消耗4~5杯咖啡的女性，高血压的风险显著降低（7%–12%）[2]。我们建议高血压患者适量饮用咖啡，每天只喝两杯，可以帮助改善动脉老化。一般我们更加推荐希腊咖啡，它比大部分其它类型的咖啡含有更多的化学成分，因为它未经过滤和煮沸[3]。

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　　咖啡能帮助降低Ⅱ型糖尿病风险

　　咖啡中含有多种生物活性物质，其中大家最熟悉的莫过于咖啡因了。咖啡因是咖啡发挥作用的主要有效因子，每杯咖啡大约含咖啡因180～300mg，现煮的去咖啡因饮料仍含有一定量的咖啡因，大概每杯含8～30mg。但是，需要注意的是咖啡和咖啡因并不可同日而语，咖啡的生物学作用并不局限于咖啡因。

　　咖啡中含有的抗氧化剂，比如绿原酸，被认为可以改善血糖代谢并提高机体对胰岛素的敏感性。研究证实，咖啡能够上调胰岛素样生长因子信号而提高胰岛素敏感度和胰岛素的分泌量，从而帮助控制血糖。一项有关糖耐量受损的人群干预分析显示，每天饮用咖啡>6杯的人群，其糖尿病进展风险最低；每天饮用咖啡4-6杯的人群，其糖尿病进展风险也显著降低[4]。

　　现磨咖啡

　　Coffee

　　优雅的国民饮料

越来越多的科学研究表明：咖啡对我们的身体好处多多。现在也越来越多的咖啡控们，喜欢在家烹煮现磨咖啡。接下来，我们就来扫盲一下，现磨咖啡的正确打开方式吧墨西哥玉米饼有助于改善消化吗！

制作现磨咖啡的首要步骤就是研磨咖啡，其最理想的时间是在要烹煮之前。磨成粉的咖啡因接触空气而容易氧化，使香味散失。一旦没有妥善储存，咖啡粉还容易变味，这样就无法烹煮出香醇的咖啡。接下来就从研磨和烹煮两方面向大家细细道来。

　　咖啡豆的研磨

咖啡豆研磨而成的粉末粗细程度与烹煮的时间和方式密切相关，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；反之，烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

举例而言，ESPRESSO机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；如用塞风（虹吸）方式来烹煮咖啡，则需要差不多一分多钟，所以豆子只需要磨到中等粗细就行；相比较而言，美式滤滴咖啡制作时间长，因而咖啡粉的研磨是最粗的。

粗细合适的咖啡粉末对一杯好咖啡来说是十分重要的，因为咖啡粉中的水溶性物质的萃取有其理想的时间，如果粉末很细而且又烹煮时间又长，就造成过度萃取，这样的咖啡口感非常浓苦而且芳香尽失。相反，若是颗粒很粗而且又烹煮时间太短，咖啡粉中的水溶性物质没完全溶解出来，导致萃取不足，那么咖啡就会寡淡无味。

　　Homemade

　　Coffee

　　现磨咖啡Tips

在家烹煮现磨咖啡的制作过程中，我们需要注意些什么呢？

摩擦热抑制到最小 >>>

现在一般家庭都会用机器来进行研磨，摩擦热可以不考虑。若是手动研磨就要注意减少摩擦热，因发热会使芳香成份挥发。

颗粒大小均匀 >>>

颗粒大小不均匀会导致冲泡出的浓度不均匀，从而影响咖啡的口感。可以用机器多次短时间打磨，类似于少量多餐。若是再考究一些可以用合适的筛子滤出偏大的颗粒再次研磨，使咖啡粉颗粒大小均匀。

　　Healthy Drinks

　　Coffee

　　健康咖啡饮用TIPS

当然咖啡也并非越多越好，每天喝2~3杯（250ml/杯），每次间隔3~4小时最好。需要注意的是上述所说的咖啡对健康的好处都基于原味咖啡，而非加奶、加糖、加植脂末的咖啡。

加奶的咖啡会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液，对肝造成损害；

糖的热量较高，注意添加量jbo竞博下载；

植脂末的主要成分为氢化植物油、葡萄糖浆和酪蛋白，氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸，如果过多摄入，可降低高密度脂蛋白（好）胆固醇，增加低密度脂蛋白（坏）胆固醇，从而诱发心脑血管疾病如高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等，同时让罹患心脏病的风险也大幅上升。

除此之外，反式脂肪酸在体内的代谢速度比一般的脂肪酸更慢，致人肥胖的能力更强，而且可能干扰其他必需脂肪酸的代谢，甚至还可能降低胰岛素敏感性，诱发二型糖尿病的发生等。

阳光的午后，手捧一杯自制的现磨咖啡，闻着咖啡的芬芳，品着咖啡的浓醇，不仅仅让我们有个活力充沛的下午时光，还能够逐渐调整好自身的代谢，为健康加满油??