什么是餐饮业的新常态?在“2015(第九届)中国餐饮发展大会”上如何制作海鲜加州卷，中国烹饪协会会长姜俊贤概括为jbo竞博客户端：高端餐饮重新定位回归大众如何制作海鲜加州卷，消费结构逐步优化趋于合理，多形式转型发展催生新业态，互联网餐饮模式异军突起，食品卫生与营养的高度重视，使我国餐饮业焕发出蓬勃生机。

　　在新常态下，有专家提出要实现商业模式的创新，并把之概括为“轻、软、弱、小”四字口诀。这“四字口诀”告诉我们：餐饮要有效地化解“四高一低”，只有全方位地做足减法，才能够减压力，把减法减到位，就是在做加法。要以“极简”的理念贯穿于店铺投资、店型规划、产品数量、人工定员、流程优化等一系列环节。

　　在新常态下，如何跟上“互联网+”信息化时代的发展步伐?餐饮人士认为快餐行业是餐饮业最活跃的业态，“互联网+”才是传统产业寻求的转型;互联网无法取代快餐业的基本功能，只是传统产业的助推器。餐饮企业解决的恰恰是电商最大的痛点，即顾客体验，终端为王。快餐业要在标准化、小数据化方面做足功课，才可能与互联网对接和流动大数据化。有人预言，未来快餐业将进入O2O的3.0时代，即“二维码餐厅+C2B”。

　　新常态下，在营销方式上有人提出如何制作海鲜加州卷了多渠道外卖，与多方合作拓展销售的思路。比较引人注目的有跨界合作，嫁接网上平台，发挥供应链优势，让餐厅也变成迷你便利店、提货点，用有限空间做无限生意，获得餐饮以外的收获。

　　在新常态下，许多餐饮界人士提出最重要的是对市场观念的再认识。80后、90后新一代，愿意为更具特色的体验埋单，我们就要以“极致思维”聚焦产品，集中精力整合品牌;以“口味极致”来征服顾客，并把这一极致贯穿于消费体验全过程。

　　来源：中国餐饮加盟网（www.91canyin.com）

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